91Pro 狠日日欧美

夏天的到来带动了啤酒的销售，在大排档、烧烤摊、饭馆等餐饮场合，几乎在每一张饭桌上都有啤酒的身影。啤酒搭配烧烤，在傍晚约上三五好友一起，光是想想都觉得惬意。很多人就要问，什么是精酿啤酒，跟工艺啤酒有什么区别呢?

精酿啤酒，顾名思义，就是要够精：原料要精选、酿造工艺要精湛、酿造过程要精心、产量也要精炼。它的存在主要是为了与那些流水线作业的工业啤酒区分开。在我看来，精酿之于啤酒，就好比「自然酒」之于葡萄酒一样，更多强调的是一种酿酒的理念和态度。

如今，精酿啤酒在我国迅速崛起，日渐受到广大消费者的欢迎，随之而来的是许多不法商人打着精酿旗号提高售价，却未能给消费者提供合格的产品。甚至许多工业啤酒品牌也开始推出自己的精酿啤酒系列。其实，精酿啤酒的概念相当模糊，各个国家和地区都对其有不同的定义。关于它的定义，我们或许可以参考看看美国的，毕竟美国的精酿啤酒厂数量占到了总数的 98%。

啤酒是以谷物、水为主要原料，加啤酒花经酵母发酵酿造而成的，含有二氧化碳的低酒精度酒。为了降低生产成本，工业啤酒经常会使用比麦芽价格实惠的玉米、大米等辅料。因此，添加这类辅料会使得啤酒的风味变淡。而味道平淡似水的啤酒更容易被大众市场接受，因此拥有更广阔的客户群体。

精酿啤酒一般只使用麦芽、啤酒花、酵母和水来酿造，即便添加辅料，也是为了增加某种特殊风味。通常，精酿啤酒厂为使啤酒的香气更加浓郁，在酿造过程中不会节约原料。相反，许多种类的精酿啤酒都会加倍使用原料，比如印度淡啤 IPA 就加入了大量啤酒花，不仅延长了啤酒的保质期，还带有强烈的酒花香气。

消费者的要求更高了，工业啤酒的价格便宜，便备受消费者青睐。但随着国内经济水平的发展越来越好，大家的口袋也日渐充实，口感单一寡淡的工业啤酒便不能满足消费者了，转而追求起了层次丰富、口感浓郁的精酿啤酒了。