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利口酒就是餐后酒，可以增强鸡尾酒的色香味，酒体色彩丰富，香气芬芳。调酒师利用各种颜色的利口酒做调色溶液，为鸡尾酒增添不一样的颜色。

含义

利口酒是“LIQUEUR”的音译, 沿海广东方言译为力娇酒，美国称Cordial，法国称Digestifs，是以蒸馏酒为基酒，配制各种调香物，并经甜化处理的酒精饮料，配制方法可为浸渍、蒸馏等，类似于我国配制酒，属于“甜酒”一类的餐后甜酒(佐餐酒以葡萄酒为基酒，也是甜酒)，酒精含量为15%—40%。

种类

果类利口酒以水果为原料, 用来配制果类利口酒的果料有很多，如菠萝、香蕉、草莓、覆盆子、橘子、柠檬、李子、柚子、桑葚、椰子、甜瓜等。

种料利口酒是用植物的种子为基本原料配制的利口酒。

草类利口酒的配制原料是草本植物，制酒工艺较为复杂，有点秘传色彩，让人感到神秘难测。

果皮类以某种特殊香味的果皮为原料,如橙皮利口酒。

乳脂类 |，以香料及乳脂配制成各种色调的奶酒，如可可奶酒(或可可乳酒)。

法国规定:利口酒是高酒度的酒精饮料。将植物类物质用浸渍法或蒸馏法抽提后，加酒精或水加工成带香味的半成品，然后再加入砂糖、葡萄糖或蜂蜜调制成利口酒。

美国联邦标准规定:所用酒精为中性烈性酒、白兰地、金酒及蒸馏酒;所用香味物质包括果实、花等的浸提液;成品中必须含2.5%以上的糖;不得使用人工合成香味剂。日本则规定利口酒的酒精度必须大于15%，浸出物浓度在2%以上。