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世界上有三大贵腐甜白葡萄酒圣地，分别是法国苏玳、德国和匈牙利托卡伊。不过一说起贵腐甜白，大多数人先想到的都是苏玳，对匈牙利的托卡伊贵腐甜白则知之甚少。

1. 法国苏玳

因为贵腐菌对天气条件要求严苛，所以世界上出产优质贵腐甜酒的地区并不多，苏玳便是其中极具代表性的一个。作为法国有名的贵腐甜酒产区，苏玳处于锡龙河岸处，受海洋性气候影响，雾天多，在秋季非常适合滋生贵腐菌。所酿出来的贵腐甜酒享誉全球。

2. 匈牙利托卡伊

托卡伊处于博德罗格河和蒂萨河交汇区内，因经常晨雾弥漫，加之温暖的夏季和干燥的秋季，共同造成了贵腐菌的形成，为酿造贵腐酒提供了条件。匈牙利托卡伊甜酒，已经成了匈牙利人的骄傲。托卡伊贵腐酒特点是酒液呈金黄色，甜度较高，酸度清新，口感鲜爽，带有柑橘、杏子、荔枝、肉桂和蜂蜜等香气。

3. 德国摩泽尔

以摩泽尔河命名的产区，以其蓝色和红色火山板岩土壤而闻名。这样的土壤非常适合降雨量充足的地区，为葡萄藤提供了极好的排水系统，为葡萄的生长提供了极好的条件。加之靠近河岸，非常容易滋生贵腐菌，所以摩泽尔所种植的主要白葡萄品种雷司令，不但可以制成干型、半干型的甜型葡萄酒，还有珍贵的贵腐甜酒。

以上三个非常闻名的地区不论是在前期的葡萄栽培、采收时期的甄选、还是后续的酿制工艺，都淋漓尽致地展示出苏玳的风土特性及其酿制出优质葡萄酒的极大潜力。在大自然的考验下，酿酒师们巧妙地依据不同的年份情况及各葡萄品种的特性，谱写着贵腐甜白葡萄酒的一部又一部交响曲。