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说到黄鹤楼，相信大家都不陌生，作为唐代诗人吟诗作赋的重要场合，涌现出了很多相关的诗句。除了黄鹤楼这座建筑之外，在白酒圈还有黄鹤楼酒，凝聚着独特的历史底蕴和文化气息，见证了黄鹤楼酒的品牌实力，这款酒究竟有何魅力呢?

2023年被业内称为“大清香复兴元年”，但作为楚地清香型白酒典范的黄鹤楼酒业，多年来一直延续着这一命脉，不仅于2021年开启了“南派大清香”的发展战略，更于2022年7月发布战略大单品——南派大清香·楼20!

楼20传承名酒基因，聚焦次高端，续写“南楼北汾”佳话。上市1年期间，因其“酒体无色透明，清香纯正典雅，粮香舒适，陈香突出，醇甜柔和，余味爽净”的好口感，得到了马勇、梁金辉、季克良、高景炎等白酒界泰斗的认可和背书。同时，斩获了中国酒业协会“青酌奖酒类新品”、“2022-2023中国酒业年度潜力新品”等诸多重磅奖项。

回顾南派大清香·楼20一年来取得的佳绩，黄鹤楼酒业董事长许鹏提到了“传承”和“创新”两个词。他从选材、工艺、流程等多方面将楼20的基因缓缓道来。

酒为粮食精，每一滴都是大自然的馈赠。要酿得美酒，‘种’是要诀。在原料的选材上，黄鹤楼酒臻选优质高粱，并为了实现原粮可预检、可追溯、可管控，在全国铺设了诸多粮食基地。通过标准化、智慧化管理，以高品质原粮夯实黄鹤楼酒的品质基石。坚持纯粮固态发酵，使酒体保留高粱的原粮香味。在满足企业酿酒需求的同时，黄鹤楼酒业也进一步助力了地方农业发展。

在酿造工艺上，黄鹤楼酒·楼20承袭中国名酒衣钵，遵循中国名酒传统，采用“1234酿造工艺”，即一次投粮;两轮发酵;清茬曲生酒、红心曲生味、后火曲生香，三曲共融;粮香、酵香、曲香、陈香四香共享，极大限度的保证了酒体的纯净与纯粹。

此外，黄鹤楼酒采用传统的地缸发酵，不仅可以做到有效的隔离外部杂菌，还可有效避免有害微生物污染和杂味的产生，提高洁净度。“地缸发酵”如同“子宫孕育胎儿”，百般呵护下，酒香更为醇正，口感更醇美。不仅如此，地缸发酵这种特殊的酿造工艺，将大分子物质经发酵提纯等工序分解成小分子，能让杂醇油的含量极低，造就了南派大清香·楼20“醉得慢、醒得快、睡得香、更健康”的好口碑。

在灌装过程中，酒分子经过缔合后，会变得绵甜爽口，但现代化机械泵运输会破坏结构本身的平衡，使酒体变得糙辣。黄鹤楼酒业咸宁厂区，利用北高南低的天然地理条件，采用差位自流的技术有效的解决这一问题。从而保证了黄鹤楼酒更香、更柔、更顺的特点。

同时，黄鹤楼酒业通过传统工艺和现代优势的结合，开启了“135产业规划”、“131储酒工艺”、“速降30度冷冻过滤”等白酒行业管理和工艺的创新先河。

更值得注意的是，每一批次的酒，都经过公司酒体设计师、品酒师、公司高层、员工、经销商以及消费者的“六轮舒适度体验”，通过他们亲口品尝、亲身体会，以确保流向市场的黄鹤楼酒的口感、体感呈现出一致性。

从原料的选择到酿造工艺的传承，每一步都体现了黄鹤楼酒的品质与匠心。对于清香型酒逐渐复兴的当下，这款酒凭借自身的优势，不断布局终端市场，通过历史文化的传承，势必会迎来新的发展机遇，相信未来在不断的创新下，黄鹤楼酒会获得更加快速的发展。