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黄酒是一种传统的中国酒类，制作过程使用大米、小麦、玉米、糯米等多种谷物为原料，以麦曲、大曲等发酵剂进行发酵，然后陈酿而成。这使得黄酒被归类为一种纯粮酒，与其他酒类，如白酒和葡萄酒有着明显的区别。然而，尽管黄酒在中国有着悠久的历史和文化传统，但在市面上并不像其他类型的酒那样普遍见到。这是因为黄酒受到了一系列因素的影响，使其在市场上相对较少见。

黄酒的度数比较低，而且这种酒相对于现代的酒来说是比较粗糙的，但是黄酒在我国的地位却是比较崇高的，而且还与啤酒、葡萄酒并列为世界三大名酒。各地的黄酒都有其独特之处，这导致了市场上存在多种不同类型的黄酒，而并非一种通用的标准型号。这使得黄酒的生产相对分散，不如某些饮品品牌那样集中。

黄酒通常使用传统的发酵和陈酿工艺，这需要更多的时间和劳动力。与现代化工业生产相比，这种方式的生产成本较高，因此黄酒通常售价也较高。这可能会限制其市场覆盖范围。中国市场上有许多其他类型的酒类，如白酒和啤酒，它们在消费者中更为流行。这些酒类通常在市场推广和销售方面投入更多资源，从而限制了黄酒的市场份额。

随着现代生活方式的变化，一些中国消费者可能更倾向于选择其他饮品，而不是传统的黄酒。因此，黄酒在市场上的需求有所下降。尽管黄酒在市面上相对较少见，但它仍然在中国文化中扮演着重要的角色。它是一种具有浓厚历史和文化传统的饮品，仍然受到许多人的珍视和饮用。