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如今正值四月，青梅十分鲜嫩，刚好可以用来泡酒，作为果酒的青梅酒，喝起来也是酸酸甜甜，有着浓厚的梅子香味，想要自己动手酿制青梅酒，又奈何不懂要如何制作?一起来看酿制的正确步骤。

1. 注意要挑选一些饱满，新鲜的或者稍微成熟一点的青梅，用粗盐搓洗，洗干净后浸泡两个小时左右，同时也可以在青梅果子上扎一些洞，用热水给烫个十秒钟，目的是可以充分接触酒精。

2. 准备一斤左右的冰糖和两斤左右的青梅放入密封的罐内，可以分层放置，不要放的太满，留出一些空间便于发酵。

3. 倒入白酒，倒入一款20度到45度之间的白酒，密封放置在阴凉通风处，保存个三个月就可以打开喝了，不过六个月后味道更好哦。

在泡制青梅酒时，时间越长，酒体会越发浓郁，白酒的话可以尽量选择一些清香型的白酒，使梅子香气更为突出，不然白酒的味道太重，就会没过于酒本身的风味。酿的好的青梅酒，清甜甘冽，琥珀色的液体，梅子的芳香沁人心脾，酒香果香融为一体，夏天快到了，天气逐渐升温，喝一口青梅酒，酸甜爽口，十分消暑，酒不醉人，人倒自醉。