2018-07-04 11:25:05
小编：好酒网小编
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来源：好酒代理
什么是加饭酒?可不能从字面意思去理解它。我们都知道花雕酒，却很少知道它另一个名字“加饭酒”。下面让我们具体来理解一下加饭酒吧!
图：加饭酒
什么是加饭酒?好喝吗
加饭酒，在原料配比中，由于醪液浓度大，成品酒度高，所以酒质特醇，俗称“肉子厚”。过去，因配方不同，分为单加饭和双加饭，后为迎合消费者的需求，全部生产双加饭，外销称为特加饭。加饭酒含酒精17.5~19.5%，含糖1.5~3.0克/100毫升，总酸0.45克/100毫升以下。
加饭酒色泽橙黄清澈，透明晶莹，有明显的芳香，味醇厚而微带鲜甜，可去腥、增香、使菜肴更加鲜美的特点。可以说深得中外饮者青睐，是半干型黄酒的典型代表。以坛装的陈年加饭酒，叫花雕酒。其坛包装精美，可作高档礼品。
加饭酒的产地在哪?
加饭酒，是绍兴的传统黄酒，有着2300多年的历史，在酿酒过程中，原料米饭用的相对较多，用水量较长，素有“酒中独步”的美称，有着固本增元，祛除病痛的功效，对和血、行气、行神、驱寒、壮筋等有着明显疗效。加饭酒因其使用的具体谷物、酿造工艺、水和气候的细微差异，其口感也各不相同，各有千秋。
轻轻嘬一口加饭酒，酒味醇厚，兼备香、柔、绵、爽、并且酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，一口喝下去，回味无穷。
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