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米酒相信大家都喝过不少，虽然是粮食酒的一种，但是度数很低，喝起来也是酸酸甜甜的，口感很清新爽口，更像是在喝饮料一样。而酒酿和米酒很是相似，口感偏甜一些，但是很多人认为酒酿就是米酒，那么它们之间有什么不同呢，米酒和酒酿的区别又在哪里呢?

1、制作材料不同

米酒是以稻米为主要的原料制作而成的，有的时候也被称为是黄酒，品味起来非常不错，味道非常鲜美，而酒酿是以糯米为主要材料制作而成的。

2、用途不同

米酒也被称为是白酒，它可以用来做鱼。米酒在做鱼的过程当中可以有效的去除腥味，所以说可以用作调味料来进行使用，而酒酿就不能够在做鱼的时候加进去，可以用于做鸡蛋汤。

3、发酵时间不同

米酒的发酵时间较为短暂一些，大概经过20个小时就可以发酵了，发酵之后就可以进行饮用了，但是酒酿一般都是经过36个小时之后而制成的，它的发酵时间较为长一些。

酒酿是半固体干液体，度数很低，是糯米发酵后产生的，喝着稍甜，但是存放时间很短，一般在南方吃的甜酒冲蛋、醪糟汤圆用的就是酒酿。而米酒是液体，多了一道蒸馏工序，把酒酿给过滤掉了，口感比较纯正，保存时间也比较久。