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石榴酒可以自制吗?当然，随着时代的发现，自酿果酒也成为了一件屡见不鲜的事情，并且石榴酒的酿制方法非常简单，在日常中就可以轻松酿制。不过酿酒我们并不是专业的，有着注意事项还是要遵守的呦。所以下面就让我们一起来看看自酿石榴酒应该注意哪些问题吧!

1、石榴籽粒破碎时，要防止将内核压破，否则，内核中的苦味物质进入石榴醪中，会影响酒的风味和品质。籽粒破碎后可加入一定量的果胶酶，以提高出酒率。果胶酶的添加量通常为0.5%~0.6%。

2、混合发酵采用开放式的发酵方法，要特别注意控制温度，若醪液升温过高，要及时搅拌降温，使品温不超过26℃。

3、同时还要加强发酵管理，定期将漂浮到液面上的皮渣压入酒液中去，俗称“压帽”，其目的是防止皮渣外露时间太长，造成醋酸菌的生长繁殖，使酒的风味变差。

4、混合发酵的时间不能过长，否则，籽核中的单宁物质溶出，会导致酒的苦涩味加重。

以上就是对自酿石榴酒注意事项的相关介绍了，希望对你有所帮助。感兴趣的朋友可以在家尝试下，让您可以在家中品尝到自己酿制的美酒。