2021-04-23 14:29:04
小编:白比诺
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来源:白酒招商
清香型白酒,是我国四大香型之一,因其酒体醇正,绵柔醇正,代人亲和,余味悠长而备受大家的喜爱。又因其与汾酒为主主要代表,故而也有着汾香型的称呼。那么你知道清香型白酒的特点是什么吗,下面让我们一起来看一下。
清香型白酒以高粱等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸馏酒,强调“清香纯正、一清到底”,典型的清渣法工艺。
此酒清香纯正,醇甜柔和,自然协调,余味爽净。在口感上用五个字形容清香型白酒,那就是:“清、正、甜、净、长。”
清香醇正: 主体香气为乙酸乙酯为主,乳酸乙酯为辅的清雅、纯正的复合香气,无其他杂香。
绵甜净爽:入口后有明显的辣感、且较持久,尝第二口后,辣感明显减弱,甜味突出,饮后有余香。
余味悠长:酒下咽后,酒味干净、无邪杂味。
清香型白酒的辐射面积也很广阔,从南到北都有酿清香型白酒。按使用的酒曲成分的不同可以分为三种类型,大曲清香、麸曲清香、小曲清香。目前的清香酒以大曲清香为主流,其次是小曲清香,然后是麸曲清香。
总而言之,清香型白酒就是这样一款酒体绵柔,清香美味,余香悠长的酒水饮料,是酒水市场上的瑰宝,也是深受酒友喜爱的美酒佳酿,所以对此酒感兴趣的朋友可以尝试一下哦!
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