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相信很多人都知道白酒可以按香型分为很多中，比较常见的就是酱香型、浓香型、清香型等等，其实还有很多我们不常见的白酒香型，比如董香型、芝麻香型、豉香型等等，那么什么是豉香型白酒呢，豉香型白酒有哪些，下面就让小编来给大家介绍一下吧。

什么叫豉香型白酒

豉香型的酿酒工艺特点是以大米为原料，小曲液态发酵，液态蒸馏至含酒度32°，再经肥猪肉浸泡贮存而得产品。豉香型白酒的糖化发酵剂为酒饼，是由米饭、黄豆、酒饼叶、饼丸、饼泥等原料组成。酒饼中主要是根霉、曲霉、酵母和。采用半固态边糖化变边酵的独特工艺。

釜式蒸馏设备进行蒸馏，使酒香与众不同。但新蒸馏出来的酒浑浊不清且辛辣味重、刺喉，经过浸肉处理，使肥肉中的脂肪降解为脂肪酸，与酒中的各种醇结合，生成芳香脂。终酿成外观澄清透明，无色(或略带黄色)，入口醇滑，无苦杂味，且味道独特的豉香。

豉香型白酒有哪些

比较有名的豉香型白酒有九江双蒸酒、广东佛山玉冰烧酒、顺德红米酒等等，主要分布在我国广东一带，其口感豉香纯正，醇厚甘润，余味爽净，酒质“玉洁冰清”，十分独特。

在众多的白酒中，豉香型白酒是小众而又独特的，有很多人称其为重口味的白酒，风格非常与众不同哦，而且价格相对来说也是非常便宜的，感兴趣的朋友们，可以尝试一下哦。