2019-03-07 14:30:06
小编:好酒网小编
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来源:黄酒代理
黄酒是中国最古老的酒水之一,其营养丰富深受消费者的喜欢。据小编了解,绍兴黄酒中还有较为丰富的无机盐等微量元素。黄酒在中国古代可一直都是喝酒养生的代表酒水。不过今天喝过绍兴黄酒的朋友却越来越少了,知道绍兴黄酒的喝法的朋友就更是少之又少了。
黄酒作为中国传统酒水,至今为止已经拥有着数千年的历史,那么如此悠久的绍兴黄酒该怎么喝呢?今天好酒代理网小编就给大家分享一下吧!
图:绍兴黄酒
热饮
把黄酒热喝是最常见的一种饮用方式。早在三国即有曹操、刘备“煮酒论英雄”的佳话,可见黄酒热喝不仅是一种饮酒方式,更是一种文化。黄酒最传统的饮法,当然是温饮。酒中甲醇沸点是64.7℃,乙醛沸点21℃,酒精沸点78.3℃,加热后这些物质都会挥发很多,减少酒对饮者身体的毒害。温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。温酒的方法一般有两种:一种是将盛酒器放入热水中烫热,另一种是隔火加温。一般,冬天盛行温饮。但黄酒加热时间不宜过久,否则酒精、乙醇都挥发掉了,反而淡而无味。另外,酒太热,饮后会伤肺。因此热酒的温度一般以40~50度为好,略高于50度也可。
冷饮
黄酒冷饮,绝对是老祖先未曾尝试过的,但这样的饮法很受年轻人欢迎。黄酒冰镇或者加冰饮用,降低了酒度还带来冰爽口感。夏日炎炎的时候,食欲不振,闷热难耐,来一杯冰镇黄酒,先是凉爽,继而畅快流汗,热汗之后,浑身轻松如同洗了个澡一般通透。冷饮黄酒,消暑解渴,清凉爽口,给人以美的享受。自制冰镇黄酒,可以将超市买的正规黄酒,放入冰箱冷藏室,温度控制在3℃左右为宜。饮时再在杯中放几块冰,口感更好。也可根据个人口味,在酒中放入话梅、柠檬等,或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。
图:绍兴黄酒
搭配食材
黄酒配餐讲究,干型的元红酒,宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒,宜配肉类、大闸蟹;半甜型的善酿酒,宜配鸡鸭类;甜型的香雪酒,宜配甜菜类。用黄酒搭配各种食材,不但好吃好喝,还有养生的奇效。
持此之外,绍兴黄酒还有很多较为现代化的喝法,比如在绍兴黄酒中加入雪碧、可乐等,当然了在绍兴黄酒中加入柠檬、樱桃等也都是非常不错的选择。
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