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黄酒是中国传统的酿造酒类之一，其历史可以追溯到几千年前。在中国的黄酒品类中，传统型黄酒和清爽型黄酒是两种主要的类型，它们在酿造工艺、口感特点和消费场合上都有着显著的区别。

1. 传统型黄酒

传统型黄酒的酿造过程通常注重时间、技艺和发酵。选用高质量的糯米、小麦或谷物为原料，通过复杂的糖化、发酵和陈酿等阶段，使酒体产生深厚的风味。这类黄酒往往需要较长时间的陈化，以增强其口感和香气。具有浓郁的香气，如麦芽、谷物和果香等，同时伴随着复杂的口感。这类黄酒通常呈现出深琥珀色，入口有醇厚、饱满的感觉，带有一定的甜度和酒体的层次感。在口感上，传统型黄酒更注重醇香和回味。

2. 清爽型黄酒

清爽型黄酒强调清新、爽口的特点，在酿造过程中，通常采用较短的时间进行发酵和陈酿，以保留原料的自然清新口感。选择的原料可能包括大米、小麦等，但相对于传统型黄酒，酿造工艺更为简化。色泽清澈透明，香气相对轻盈清新。口感清爽，酒体较轻，带有微酸的味道，让人感觉更为清新宜人。这类黄酒适合作为餐饮搭配的酒品，可以提升食物的口感。

总的来说，传统型黄酒和清爽型黄酒在酿造工艺、口感特点和适用场合上存在明显的区别。传统型注重酒体的醇香和复杂度，适合在正式场合品鉴;而清爽型更注重清新口感，适合悠闲轻松的日常饮用。消费者可以根据个人口味和场合需求选择适合自己的黄酒类型。